LESITIN OLISH MANBALARI VA USULLAR I

Maqola yon paneli

PDF (ruscha)
Nashr qilingan: 2024-01-05
DOI: https://doi.org/10.66073/researchfocus.v2i12.629
Kalit so‘zlar:
fosfolipidlar, mitselyar tuzilish, qutbsiz "dum, lipofil molekulalar, fosfatidiletanolaminlar va fosfatidilserinlar, fosfatidilxolinlar, b+ g tokoferollar, b-sitosterol (provitamin D)

Maqolaning asosiy mazmuni

Matkarimova Nigora Sagdullayevna
Tashkent Chemical-Technological Institute image/svg+xml
Davronbekova Diana Jamil qizi
Kimyo International University in Tashkent image/svg+xml
Tadjiyeva Shaxnoza Abduvaliyevna
Tashkent Chemical-Technological Institute image/svg+xml

Abstrak

Maqolada lesitinning tarkibi, xususiyatlari va navlari, shuningdek, oziq-ovqat sanoatida uni ishlab chiqarishning turli usullari o'rganiladi. Har xil turdagi o‘simlik xomashyosidan lesitin ishlab chiqarishning zamonaviy texnologiyalari tahlili o‘tkazildi. Ularning texnologik xossalarini qiyosiy baholash o‘tkazildi va qo‘llanish doirasi ko‘rib chiqildi. Natijada, uni ishlab chiqarish manbai lesitinning xususiyatlariga katta ta'sir ko'rsatadi, deb aytishimiz mumkin.

Maqola tafsilotlari

Nashr

Jild 2 Nomeri 12 (2023): Research Focus International Scientific Journal. 2-tom, 12-son (2023)

Bo'lim

02.00.00 – Kimyo fanlari
Creative Commons litsenziyasi

Ushbu asar Creative Commons Attribution 4.0 International litsenziyasi asosida litsenziyalangan.

Qanday iqtibos keltirish kerak

LESITIN OLISH MANBALARI VA USULLAR I. (2024). Research Focus International Scientific Journal, 2(12), 16-21. https://doi.org/10.66073/researchfocus.v2i12.629

Adabiyotlar

Вольнова, Е. Р. Различные способы получения лецитина из продуктов растительного и животного сырья / Е. Р. Вольнова, А. С. Козырева, А. Е. Ляшенко. — Текст : непосредственный // Молодой ученый. — 2021. — № 17 (359). — С. 28-32. — URL: https://moluch.ru/archive/359/80197/ (дата обращения: 29.11.2023).

Matkarimova N.S., Maksumova O. S., Synthesis and study of antibacterial activity of licithin organogel with under invitro condition. Journal of Critical Reviews. Vol 7, Issue 7, 2020.

Тимофеенко Т.И., Артеменко И.П., Корнена Е.П. Фосфолипидные продукты функционального назначения. Краснодар: КубГТУ, 2002. 209с

Белина Н. Н. Разработка технологии получения модифицированных рапсовых лецитинов: диссертация. кандидата технических наук. Краснодар, 2013. 130 с.

Большая медицинская энциклопедия/ гл. ред. акад. Б. В. Петровский; — 3-е изд. Москва, 1970. Т.13. 526 с.

Жаркова И. М., Рудаков О. Б., Полянский К. К., Росляков Ю. Ф. Лецитины в технологиях продуктов питания: монография. Воронеж, 2015. 257 с.

Пащенко В. Н. Разработка инновационной технологии получения жидких лецитинов: диссертационной работы, на соискание ученой степени кандидата технических наук, Краснодар,2013.28 с.

Пищевая химия / Нечаев А. П., Траубенберг С. Е., Кочеткова А. А. [и др.]. Издание 6-е, Санкт-Петербург, 2015. 669 с.

Пищевые инновации и биотехнологии: Технологии пищевых производств, качество и безопасность / под общ. Просекова А. Ю. — Кемерово, 2019.Т.1.340 с. Химический портал [Электронный ресурс].